トマトクリームパスタ｜有限会社高橋不動産のブログ｜有限会社高橋不動産

立秋を前にまだまだ暑さ厳しい毎日ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
連日の猛暑で、夏バテ気味の方もいらっしゃるかと思いますので、
今回は夏バテ予防にも効果のあるトマトを使ったパスタのご紹介させていただきます！

　　　　　　　　　　　～トマトクリームパスタ～
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2人分）

 



                       ■～作り方～■

①むきエビを片栗粉と酒でもみ込む


②沸騰したお湯に１％の塩を入れ、酒と片栗粉を軽く落とし、エビを茹でる。
　※塩を入れる事により身が縮み難くなります
　※片栗粉つけたまま茹でるとエビのプリプリ感が増しますが、汚れが酷い場合は一度洗ってください。

③パスタ用の鍋に湯を沸かして塩(1Lに対して25g)を加える
　※パスタの塩味が苦手な方は、1Lに対して10gで調理してください。

④パスタを茹で、中に芯が少し残る程度（アルデンテ）でザルにあげる
　※ゆで汁はソースの味調整に使うので、捨てないでください。

⑤パスタを茹でている間に、フライパンにニンニクとバターを入れて中火にかける。
　※フライパンを傾けて、バターにニンニクの香りをつけると尚良しです。

⑥ニンニクの香りがしてきたら、トマトと玉ねぎを加えて炒め（つぶしてOK）、水分を飛ばして煮詰める。


⑦水分が飛んだら、茹でたエビとカニ缶を汁ごと入れる。
　※カニ缶は飾り用に少しだけ取っておく。

⑧弱火にして薄力粉を加える。
※入れる前に必ずザル等で振るう。ふるわないとだまになりやすいので注意してください。



⑨粉っぽさがなくなるまで炒める

⑩粉っぽさがなくなったら、常温に戻した牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
※牛乳は常温に戻さずに使うとダマになる原因となります。常温に戻し忘れた場合、10秒程度電子レンジで温めてください。


⑪とろみがついたら、コンソメを加えて混ぜ合わせ、弱火で3分程煮込んだら、茹で汁と塩で味を調整する。


⑫パスタを加えて和える。

⑬粉チーズとパセリで完成